Receptes de blats

AMANIDA D’ESPELTA

Ingredients per 4 persones:
200 grs. d’espelta
3 pebrots verds
2 cebes grans
Camagrocs al gust
6 Gambes  grosses

Elaboració:
Netegem bé l’espelta i la posem en una olla amb molta aigua.
Si l’olla és a pressió són 35 minuts de cocció ( mirar instruccions de l’olla).
Si ho fem amb l’olla de sempre són de 90 a 120 minuts. Cal anar comprovant sempre si està al punt. Quan estigui cuit, escorrem el blat.
Posarem una mica d’oli en una cassola i tirarem la ceba i el pebrot tallats a la” juliana”. Quan estiguin dauradets, afegirem els camagrocs, que previàment haurem netejat i  les gambes trossejades. Ho salarem i  ho acabarem de coure . Un cop cuit ho barrejarem amb l’espelta i ho servirem.

Aquesta recepta es pot fer amb forment.

CASSOLETA DE BLAT EGIPCI AMB VERDURES

Ingredients per 4 persones:
200 grs de blat egipci
Verduretes al vostre gust i de temporada.
El blat egipci s’ha de posar en remull unes dotze hores.
 

Elaboració:

Després del remullar el blat, el passarem per aigua i l’escorrerem. Posarem el blat en una olla , una part de blat per 4 d’aigua i a bullir, uns 80 minuts. Un cop apagueu el foc deixeu el blat dins l’olla fins que l’aigua es refredi.

En  una cassola posarem una mica d’oli i totes les verdures a trossos , afegirem un sofregit, com si féssiu una samfaina. Ho deixem coure a foc lent.

Un cop cuita la verdura, hi afegirem el blat i una mica  de l’aigua amb la que l’hem bullit , perquè s’agermani. Tot seguit, tirarem la sal ,un polsim de sajolida i uns granets de mostassa. Després  apagarem el foc i ho deixarem reposar 10 minutets amb la cassola tapada.