Receptes de blats

AMANIDA D’ESPELTA PETITA

Ingredients per 4 persones:
200 grs. d’espelta
3 pebrots verds
2 cebes grans
Camagrocs al gust
6 Gambes  grosses

Elaboració:

Posem l’espelta en aigua la nit abans. Al matí escorrem el gra i ho posem amb aigua neta a bullir uns 30 minuts, tot seguit la deixarem dins l’aigua de cocció fins que l’aigua sigui tèbia. Cal anar comprovant sempre si està al punt. És molt important que l’aigua que utilitzem tingui poca calç i clor.  Quan estigui cuit, escorrem el blat.
Posarem una mica d’oli en una cassola i tirarem la ceba i el pebrot tallats a la” juliana”. Quan estiguin dauradets, afegirem els camagrocs, que previàment haurem netejat i  les gambes trossejades. Ho salarem i  ho acabarem de coure . Un cop cuit ho barrejarem amb l’espelta i ho servirem.

Aquesta recepta es pot fer amb forment.

CASSOLETA DE BLAT EGIPCI AMB VERDURES

Ingredients per 4 persones:
200 grs de blat egipci
Verduretes al vostre gust i de temporada.
El blat egipci s’ha de posar en remull unes dotze hores.
 

Elaboració:

Després del remullar el blat, el passarem per aigua i l’escorrerem. Posarem el blat en una olla , una part de blat per 4 d’aigua i a bullir, uns 80 minuts. Un cop apagueu el foc deixeu el blat dins l’olla fins que l’aigua es refredi.

En  una cassola posarem una mica d’oli i totes les verdures a trossos , afegirem un sofregit, com si féssiu una samfaina. Ho deixem coure a foc lent.

Un cop cuita la verdura, hi afegirem el blat i una mica  de l’aigua amb la que l’hem bullit , perquè s’agermani. Tot seguit, tirarem la sal ,un polsim de sajolida i uns granets de mostassa. Després  apagarem el foc i ho deixarem reposar 10 minutets amb la cassola tapada.