EL MOLÍ DE PEDRA I LES NOSTRES FARINES

No es pot dir farina, fins que està mòlta i ben fina!     CCPAE1_PSD_cmyk                            El nostre projecte sembla que mica en mica va arribant a bon port. El nostre objectiu inicial era com ja dèiem “del tros al plat”, és a dir, poder fer tot el procés nosaltres: sembrar el cereal, cuidar-lo, segar-lo, netejar-lo i moldre’l perquè esdevingui farina i així pugui acabar tenint forma de pa, de pizza o de qualsevol altre plat.  

Per això parlem de: Collita Pròpia.                                                                             

El nostre molí és de pedra i fusta i els tamisos varien segons el tipus de farina que es vulgui obtenir. Així doncs, obtenim farines integrals, semis o blanques. A més, també fem sèmoles i semolines que serveixen per a fer pastes alimentàries. La mòlta dels grans és lenta i suau amb la finalitat de conservar totes les propietats organolèptiques del cereal (es conserva el sabor, l’olor, el color, els minerals, etc.). Hem de tenir en compte que com que les farines són de blats antics aquestes tenen un color característic que les diferencia.